11月13日(日)、佐賀大学本庄キャンパスで「今知りたい！理系進学で広がる未来 リケフェス２０２２ 」が開催されました！会場は約100名の女子中高生でにぎわい、本学健康栄養学科 安田みどり教授の実験ブースも大盛況でした。
安田教授は「覗いてみよう！格付けチェックの裏側」というテーマで、松茸風味の香料とホンモノの松茸の香りの嗅ぎ分け、昆布出汁と顆粒出汁の味覚実験、人工イクラ作りなどを実施。
松茸の嗅ぎ分けでは、第1部・第2部ともに正答は約半分というなかなかな難問でした！
食品加工の裏側にある、さまざまな「化学」に関心を持ってもらえたのではないでしょうか＾＾ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！