神崎キャンパス調理室において、松藤ゼミ活動の一環として、２０２６年３月２３日（月）「第２回 国際和食教室」を開催しました。

この教室は、健康栄養学科＆デジタル社会共創学環との共同企画です。健康栄養学科学生（７名）が、デジタル社会共創学環の日本人学生、ミャンマー、ネパール・中国・ベトナムの留学生（１８名）に巻きずし、細巻きと味噌汁作りを指導しました。
 
今年で２回目の教室開催に向けて試作、買い物、準備から片付けや司会・調理指導なども含めた運営を行いました。デジタル社会共創学環の学生さんは、初体験のため、さまざまな工夫をしました。留学生も興味津々に、巻きずしの作り方を楽しんでました。

今回は、教室を体験してのアンケート調査も行いました。留学生の食生活のQOLの向上に少しでも貢献出来たらと学生が頑張りました。