令和８年２月６日（金）

公開講座「佐賀の有機栽培の小麦粉で新たな視点のパンを焼く」を開催いたしました。
講師は、西九州大学　健康栄養学科　 福山　隆志　先生です
会場は、佐賀市水ヶ江にある『西九州大学グループ　健康支援センター　すこやかキッチンスタジオ』でした

　　

調理実習の前に、先生から「国産小麦と輸入小麦について」のお話を聞きました。
国産小麦と輸入小麦の違いや、有機小麦粉についてなど教えていただきました
本日は、国産小麦で塩有りと塩なしの堅焼きパン作りに挑戦しました
師範台で先生がお手本をみせてくださり、その後に各班で実践です

　　

　　

　　

あらかじめ軽量してある材料を各自で取り、分量の水をいれて混ぜていきます。
ある程度まとまってきたらボウルから取り出しさらに捏ねていきました
１次発酵をして、２次発酵をしていきます・・・

　　


　　

発酵させていくにつれ、生地が赤ちゃんのほっぺのようになりました
２次発酵まで終わったら、オーブンで焼いていきます
待ち遠しくてオーブンをのぞき込む姿が多くみられました

焼き上がりはこちら～

　　

ふんわり、でもズッシリ、こんがり出来上がりました～
塩有りと塩無しのパンを試食して、食べきれなかったものはお持ちかえりです



皆さんとワイワイしながらパン作りができて楽しかったです、パン作りは初めてだったが楽しかった、
久しぶりのパン作りだったが塩無しは初めて作った、国産小麦と輸入小麦の違いで少し衝撃を受けました。
知らないことを知ることが出来た、国産小麦を使いたくなった、どちらのパンも美味しくいただいた、
学ぶこともでき初めてのパン作りもでき良かった、等たくさんのご意見をいただきました