令和７年３月１４日（金）
公開講座「料理教室～麹を使った主菜・副菜作り～」を開催いたしました。
講師は、株式会社　美・sion（ビジョン）の　古後　律子　先生です
会場は、佐賀市水ヶ江にある『健康支援センター　すこやかキッチンスタジオ』でした

　　

まずは、『麹を使った主菜・副菜作り』についてお話をしていただきました
本日は、万能ネギの麹ごま和え・こんにゃくの香味醤油麹炒め、白身魚の酒蒸し味噌焼きといった
とてもヘルシーなメニューでした
師範台でお手本をみて、下準備していただいた白身魚を各班で焼いていきます🐟
塩麹を両面に塗って１日置いてあります

　　

焼きあがったら、盛り付けをして、主菜と副菜にそれぞれのソースをかけていきます

　　

　　

　　

副菜には、季節の物も添えられており、春の訪れを感じることが出来ました
お味噌汁に使用されたのは、先週作った手作り味噌の完成版！！
あと２ケ月ちょっとで皆様の味噌も完成となります。楽しみですね

麹を使用した料理を色々と教えていただけた、日常の食事に応用して役立てたい、とても勉強になった、
色々な麹があることを知ることができた、とても親切丁寧に教えて頂けて楽しかった、発酵食がいいとはしていたが
今回学ぶことが出来て非常に良かったなど、色々なご意見をいただきました