令和７年２月２８日（金）
公開講座「料理教室～味噌づくり～」を開催いたしました。
講師は、株式会社　美・sion（ビジョン）の　古後　律子　先生です
会場は、佐賀市水ヶ江にある『健康支援センター　すこやかキッチンスタジオ』でした

　　

はじめに、手作り味噌の作り方、ファイトケミカルなど健康維持や病気予防についてなど
教えていただきました
そのあとは、美・sion特製味噌を作っていきます。

　　

あらかじめ柔らかくされ大豆をすり鉢や袋の中で細かくつぶしていきます。
むずかしい時には協力し合って

　　

　　

細かくなった大豆に、数回に分けて麹を足していきます
簡単なように見えて、なかなかの力仕事です

　　

　　

よく混ざったら団子状に丸めて、空気を抜きながら各々の容器に入れていきます
隠し味を入れたら蓋をして・・・３か月後に出来上がるのが楽しみですね

　　

　　

　　

実習の後は、ご準備頂いた特製の出汁と特製味噌を使ってお味噌汁づくり
ご飯とお味噌汁のお供に、手作りピクルスをいただきました

みんなで実習するから楽しかった、今までに食べたことのない味ばかりで美味しかった、
少しずつでも食事の健康に気を付けようと思った、初めての味噌作りだったのでとても為になった、
楽しく学べて美味しく食べてれて参加できて良かったですなどのご意見をいただきました