佐賀産業界等との共同事業
自治体：佐賀市青年会議所
日時：２０２４年７月６日（土）１０：３０～１５：００
場所：どん３の森（アバンセ）
活動テーマ「ジビエを食せ!!猪突猛進フェスinどん３森」
コラボ飲食店：EBISU　BAL TAPAS　げんや　Bar YAWD
実施科目：「地域生活支援学（演習を含む）」

　地域生活支援学科では、一般社団法人佐賀青年会議所と佐賀県生産者支援課が共催する「ジビエを食せ!!猪突猛進フェスinどん３森」に食健康コースの学生が協力飲食店と一緒になって考案したイノシシ料理を提供しました。

　この取り組みは、佐賀県の害獣被害の7割はイノシシによる被害で、捕獲したイノシシの９割が廃棄されています。そこでイノシシを食や製品化して消費を増やしていくことを目的にイノシシ肉を使った料理を紹介して地域住民の方にイノシシ料理を認知していただくことを目的とした活動です。今回は協力飲食店と一緒になって考案した料理をジビエコンテストといったコンクール形式で提供したことで、多くの方にジビエ料理を認知していただくことができました。これからも破棄されるイノシシ肉を家庭でも簡単に使うことができるよう発信したいと思います。本学で12月1日（日）の学園祭でイノシシ汁を紹介する予定です。