１０月２２日、長崎県立大村高校高校家政科の２年生を対象に、健康栄養学科 安田みどり教授が出前講座を実施しました。
自身がどのようにして研究の道に進むようになったのか体験談も交えながら、現在講義の一環で実施している機能性食品の商品開発について説明しました。
食を用いたストーリー性のある商品開発を行う際の着眼点や留意点を学び、３年次からの課題研究に生かしてもらうことが目的です。

高校生からは、「商品開発という今まで触れることのなかったものに触れ、それにいろんな職業の人が関わっていることを知った」、「新しいことを知れて視野が広がった」「食品に関しては興味があるので自分が知らなかった道もあるんだなと思った」というような感想が聞かれました。