「地域の食産業」2回目の講義は、
“香月さんちのいちご畑”の代表をされておられる香月様による「6次産業化について考える」でした。

神埼市のいちご農家に嫁がれた香月さんは、規格外のいちご（さがほのか）を何とか商品化したいと思われます。

そこで、「ドライいちご」、「つまめる粒ジャム」、「いちごシロップ」と次々と加工、そして、販売まで手がけられました。...

3人のママでもある香月さんのバイタリティーに学ぶものがたくさんありました。
講義の後は、いちごを使った新商品についてアイデアを出し合いました。