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活動報告
平成26年度　食育推進リーダー養成講習会

活動報告

平成26年度　食育推進リーダー養成講習会

開催日時　：　平成26年8月26日（火）　１３：００～１６：３０

開催場所　：　西九州大学短期大学部
テーマ　　　：　「人を育てる食育！　地域で育てる食育！　～未来につなごう和食～　」

参加者数　：120　名
　　　　　　　　ヘルスメイト、ふるさと先生、学校・幼稚園、保育所等児童福祉施設の食育担当者、その他　
　　　　　　　の食育関係者、行政関係者、県関係者、大学関係者
主催　　　：　佐賀県・西九州大学食育サポートセンター

講演　　「伝統的日本食（和食）の健康機能」　　

　　
　講師　：　東北大学未来科学技術共同研究センター戦略的食品バイオ未来技術構築
　　　　　　　　プロジェクトリーダー・教授　　　
　　　　　　　　　東北大学大学院農学研究科機能分子解析学分野　教授　　　　　　宮澤　陽夫氏

　「1960年代の日本食」を現代日本食や欧米食と比較し、いかに肥満やメタボになりにくい健康的な
　食事かを遺伝子解析と食品成分から検証し、「1960年代の日本食」が生活習慣病の予防に有効
　であるとの報告がありました。　　　　
　日本食（和食）の良さを改めて感じる内容でした。

事例発表

「小学校における日本型食生活伝承の取組み」　　　　「食育寺子屋の取組み」

みやき町立三根東小学校　栄養教諭古賀路子氏

武雄市こども部食育課　山下　彩菜氏

小学校から、給食時間、家庭科授業、委員会活動で「和食について考える」食育の取組みの実際や武雄市が行っている「たけおの食育寺子屋実行委員会」での住民も参加する取組みについての発表は、
大変参考になりました。　

ディスカッション
　　　テーマ：地域で日本食をつなぐ食育活動の実践

　様々な職種の方が集まるグループで、「地域で日本食をつなぐ」ための食育プログラムを作成しまし　
　た。各班、色々な意見や情報交換をされていました。

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